居酒屋は東京都、八丁堀の浅川料理店 | 千葉県産の鴨肉ステーキ

魚料理と並び肉料理にも力を注いでおり、岐阜の近江鴨や季節によって入荷する希少な国産ジビエを主役にした料理を提供しています。素材をステーキで提供する際は、イタリアンの技法を用いて肉の状態を丁寧に見極めながら絶妙な火入れを行い、炭火で香ばしく炙ることで素材が持つ豊かな風味をより一層引き立てます。繊細な味わいのジビエにはソースを控えめにするなど、素材そのものを味わっていただくことを大切にしたメニューを用意しました。八丁堀の落ち着いた居酒屋で、こだわりの肉料理をじっくりと味わいませんか。

お料理とともにお楽しみいただくお飲み物も、こだわりの1つです。岐阜の近江鴨のステーキには、厳選したワインを合わせていただくことをおすすめしており、鴨肉が持つ濃厚な旨味と脂の甘みをワインの持つ豊かな果実味や程よい渋みが引き立て、口の中で見事な調和を生み出します。赤ワインはもちろん白ワインとの相性も楽しめます。30種類以上のワインを用意しており、居酒屋としてお客様のお好みや料理に合わせた提案が可能ですので、八丁堀でステーキとワインが織りなす奥深い味わいの世界をゆっくりとご満喫ください。