ジビエ

季節の恵みと楽しむお酒の組み合わせ

季節やその日の仕入れ状況に応じて、イノシシやシカ、ホロホロ鳥といった希少な国産ジビエを用意しております。自然の中で育まれた食材が持つ、力強く奥深い味わいは、普段の献立とは違った特別な食体験となるのではないでしょうか。時期により種類や産地が変わるため、一期一会の出会いとしてお楽しみいただけます。

個性豊かな味わいを持つ料理には、それに寄り添うお酒を選ぶことで、楽しみ方が広がります。ジビエが持つ力強い風味には、しっかりとした骨格のワインを合わせるのも1つの方法です。和食の味わいを引き立てるワインを30種類以上取り揃えており、ジビエ料理との組み合わせも提案しております。八丁堀の落ち着いた空間で、希少な食材とお酒が織りなす豊かな時間をお過ごしいただけますので、気兼ねなく楽しめる居酒屋として、ぜひご利用ください。