その時期にしか味わえない旬の食材の入荷情報や、新しくお品書きに加わったお料理の紹介、厳選した日本酒やワインの案内など、お店からのお知らせや日々の出来事を随時更新しております。季節感あふれる情報をお届けする予定ですので、ご来店前に、お店の雰囲気を感じていただくきっかけとしてもご覧ください。
「年内は本当にありがとうございました。 多くの方々にご利用いただき、心より感謝申し上げます。 年明けは1月3日より営業を開始…」
「年内最終営業日を迎えることとなり、感謝の気持ちでいっぱいです。 7月に開店して以来、多くの方々の温かいご支援により、無事…」
「島根から届いた上質な猪のロース肉は、お客様のご希望に応じて鍬焼き、炙り、しゃぶしゃぶなどで提供します。 この猪肉は臭みは…」
「熊本の天草から届いた真鯛はお造りで。 今日は2日目で食感と程よい旨みが楽しめます。 そして、栄螺の肝和えは仕入れ出来たので…」
「カラスミづくり。 味噌から引き上げ、乾燥させる工程に入っています。年始には定期できそうです。 また、天草から新鮮な真鯛と…」
「本日はランチ営業の年内最終日を迎えました。試行錯誤を重ね、皆様のご支援のおかげでここまでやってこれたことに感謝です。あ…」
「昨日は、ご予約者さまの旦那さまの退職祝いにご利用いただきました。そのような特別な節目の場に選んでいただけて嬉しいです。 …」
「あん肝の味噌漬けをご用意しています。しっかりとした味付けで、お酒をゆっくり楽しむのにぴったりのです。 本日より席に余裕…」
「本日のご予約のお客さま用の香箱ガニ。 仕込みに磨きがかかってきました。食べられるのもあと僅かです。 また、島根から届いた…」
「本日は席が大分狭く不便をおかけしますが宜しくお願いします。 多くの方々のお力添えのおかげで、12月も何とか乗り切れそうで…」
「お酒から上げて、味噌に漬け込みました。 味噌は白と赤のブレンド。 少し生カラスミで食べましたが大丈夫そうです。 漬け込み…」
「カラスミづくり5日目。 日本酒に漬けます。クセの無い純米酒にしました。 本日は昔からお世話になっている方達の忘年会で使っ…」
「いよいよカラスミづくりも4日目を迎えました。塩あてをしたボラ子から、水分が出てきました。 今日の作業は、ボラ子を丁寧に引…」
「カラスミづくりは、塩漬けの段階です。 今回は味噌漬けとして仕立てます。味噌の風味が加わり、奥深い味わいが楽しめます。 ま…」
「本日はカウンターに2名様のご案内が可能ですので、ご希望の方はお早めにご連絡ください。 天草からは新鮮なヒゲダイ、石垣鯛、…」
「カラスミつくり始めます。来年の提供に向けて。 とりあえず少量で3kほどの限定で予定してます。 サイズはちょっと小さめでした…」
「明日、1組様カウンター席をご案内できる状況です。お待ちしています。 24日以降からは落ち着いてきますので、こちらも併せてご…」
「皆さま、こんにちは。当店の今週の空き状況をお知らせします。 いつも有難うございます。 12月14日（日）: 空きあり。ゆったり…」
「天草より。真鯛、伊佐木、そして墨烏賊が入荷しています。 真鯛は少し寝かせて旨味をだします。 伊佐木と墨烏賊は、すぐにお…」
「ついに飲み放題で提供する日本酒の種類を増やしました。 これで、6銘柄をお楽しみいただけます。 お好みやお食事にぴったり合…」
「やんばる島豚あぐーのしゃぶしゃぶ。 今回はロースにしました。肉肉しい肩ロースとはまた違い、綺麗な味が楽しめます。 本日は…」
「いつもありがとうございます。 本日は満席をいただいています。明日はまだお席のご案内が可能ですので、ぜひご利用ください。 …」
「あん肝、今季3パターン目です。 今回は蒸したてのものを提供します。生から蒸し上げた柔らかい食感を楽しめます。 今なら、醤油…」
「今週の空き状況です 皆さまいつもありがとうございます お手伝いしてくれる仲間にも支えられて日々感謝です アラカルトでご予…」
「来週分の仕込みを色々やってました。 写真の海老芋は、炊き合わせに入れて提供してますが、焼いたり揚げたりとお好みに合わせて…」
「香箱ガニ、ご要望がなかったのに仕入れてしまいました。 今日は満席ですが、遅い時間のご来店をお考えの方、ご要望があれば取り…」
「本日は、こちらのお席はまだご案内可能です。 是非ご検討よろしくお願いします。 また、明日はテーブル1卓に空きが出ましたの…」
「この時期だけの香箱蟹を贅沢にレアに仕上げました。今季3パターンめ。 事前に希望をいただいた方のみご用意しています。興味の…」
「12月の営業カレンダーをご確認いただきありがとうございます。 年末年始の変則的な日程もありますので、カレンダーをご確認の…」
「12月に入り徐々に予約が埋まってきていますので、空き状況をお知らせします。 いつもご利用いただき、心より感謝します。 今週…」
旬の食材で彩る心づくしの一皿
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