お酒から上げて、味噌に漬け込みました | 居酒屋は東京都、八丁堀の浅川料理店 | ブログ

お酒から上げて、味噌に漬け込みました。
味噌は白と赤のブレンド。

少し生カラスミで食べましたが大丈夫そうです。
漬け込みには5日ほど。
その後、乾燥させて完成です。

明日、明後日は満席ですが、24日からは余裕が出てきますので是非ご利用ください。

2025/12/21
浅川料理店

Lifted from the sake and marinated in miso.
The miso is a blend of white and red.

I tried eating a little of the fresh karasumi and it seems fine.
It takes about 5 days to marinate.
After that, it's dried and finished.

We are fully booked tomorrow and the day after, but from the 24th there will be more availability, so please feel free to visit us.

2025/12/21
Asakawa Restaurant

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