一皿の料理に、日本の美しい四季を映し出すことを心がけております。熊本県から届く魚介や全国各地の旬野菜など、厳選した素材の持ち味を丁寧に引き出すことが信条です。八丁堀の地で、本物の味を求めるお客様にご満足いただけるよう、心づくしの品々を用意してお待ちしていますので、季節の恵みをぜひご賞味ください。
「いつもありがとうございます。 メニューを変更しました。これに伴い、コース内容も新しくなります。 寒さが本格的になるこの時…」
「カラスミづくりは、塩漬けの段階です。 今回は味噌漬けとして仕立てます。味噌の風味が加わり、奥深い味わいが楽しめます。 ま…」
「天草より。真鯛、伊佐木、そして墨烏賊が入荷しています。 真鯛は少し寝かせて旨味をだします。 伊佐木と墨烏賊は、すぐにお…」
「12月に入り徐々に予約が埋まってきていますので、空き状況をお知らせします。 いつもご利用いただき、心より感謝します。 今週…」
「2025/11/17 天草からの新鮮な海の恵み。 カマス、カジキマグロ、カンパチにアオリイカ、新鮮な魚介が揃っています。 また、生…」
「本日貸切となっております。 いつもありがとうございます。 当店では、貸切のご予約を承っています。16名様ほどから貸切対応が…」
「2025/11/13(木) 今回の白子は、醤油漬けにしてご提供いたします。 ポン酢とは違う風味をお楽しみください。 また、本日はお席…」
「こんばんは！ 明日の夜は、お席のご用意が可能となっておりますので、ゆったりとお食事をお楽しみいただけます。 まだお店を…」
「皆様、本日も宜しくお願いします。 秋メニューも終わりを迎えた品から、冬の味覚へと順次切り替えを進めています。この時季だけ…」
季節感を大切にした料理を提供している居酒屋です。旬の食材を使用した逸品は、厳選したお酒との相性も考えた味わいであり、お食事をゆっくりと楽しみたい夜にご活用いただけます。心安らぐひとときを八丁堀にて過ごしてみませんか。
旬の食材で彩る心づくしの一皿
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