その時期にしか味わえない旬の食材の入荷情報や、新しくお品書きに加わったお料理の紹介、厳選した日本酒やワインの案内など、お店からのお知らせや日々の出来事を随時更新しております。季節感あふれる情報をお届けする予定ですので、ご来店前に、お店の雰囲気を感じていただくきっかけとしてもご覧ください。
「年明け初日オープンします。 味噌漬けのカラスミやアオリイカ、孫芋を使ったごはん、海老芋の揚げ出しなど、ご用意しています…」
「明けましておめでとうございます。 旧年中は多くの方にお世話になりました。 応援して頂いた方々へ恩返しが出来るよう精進して…」
「年内は本当にありがとうございました。 多くの方々にご利用いただき、心より感謝申し上げます。 年明けは1月3日より営業を開始…」
「年内最終営業日を迎えることとなり、感謝の気持ちでいっぱいです。 7月に開店して以来、多くの方々の温かいご支援により、無事…」
「島根から届いた上質な猪のロース肉は、お客様のご希望に応じて鍬焼き、炙り、しゃぶしゃぶなどで提供します。 この猪肉は臭みは…」
「熊本の天草から届いた真鯛はお造りで。 今日は2日目で食感と程よい旨みが楽しめます。 そして、栄螺の肝和えは仕入れ出来たので…」
「カラスミづくり。 味噌から引き上げ、乾燥させる工程に入っています。年始には定期できそうです。 また、天草から新鮮な真鯛と…」
「本日はランチ営業の年内最終日を迎えました。試行錯誤を重ね、皆様のご支援のおかげでここまでやってこれたことに感謝です。あ…」
「昨日は、ご予約者さまの旦那さまの退職祝いにご利用いただきました。そのような特別な節目の場に選んでいただけて嬉しいです。 …」
「あん肝の味噌漬けをご用意しています。しっかりとした味付けで、お酒をゆっくり楽しむのにぴったりのです。 本日より席に余裕…」
「本日のご予約のお客さま用の香箱ガニ。 仕込みに磨きがかかってきました。食べられるのもあと僅かです。 また、島根から届いた…」
「本日は席が大分狭く不便をおかけしますが宜しくお願いします。 多くの方々のお力添えのおかげで、12月も何とか乗り切れそうで…」
「お酒から上げて、味噌に漬け込みました。 味噌は白と赤のブレンド。 少し生カラスミで食べましたが大丈夫そうです。 漬け込み…」
「カラスミづくり5日目。 日本酒に漬けます。クセの無い純米酒にしました。 本日は昔からお世話になっている方達の忘年会で使っ…」
「いよいよカラスミづくりも4日目を迎えました。塩あてをしたボラ子から、水分が出てきました。 今日の作業は、ボラ子を丁寧に引…」
「カラスミづくりは、塩漬けの段階です。 今回は味噌漬けとして仕立てます。味噌の風味が加わり、奥深い味わいが楽しめます。 ま…」
「本日はカウンターに2名様のご案内が可能ですので、ご希望の方はお早めにご連絡ください。 天草からは新鮮なヒゲダイ、石垣鯛、…」
「カラスミつくり始めます。来年の提供に向けて。 とりあえず少量で3kほどの限定で予定してます。 サイズはちょっと小さめでした…」
「明日、1組様カウンター席をご案内できる状況です。お待ちしています。 24日以降からは落ち着いてきますので、こちらも併せてご…」
「皆さま、こんにちは。当店の今週の空き状況をお知らせします。 いつも有難うございます。 12月14日（日）: 空きあり。ゆったり…」
「天草より。真鯛、伊佐木、そして墨烏賊が入荷しています。 真鯛は少し寝かせて旨味をだします。 伊佐木と墨烏賊は、すぐにお…」
「ついに飲み放題で提供する日本酒の種類を増やしました。 これで、6銘柄をお楽しみいただけます。 お好みやお食事にぴったり合…」
「やんばる島豚あぐーのしゃぶしゃぶ。 今回はロースにしました。肉肉しい肩ロースとはまた違い、綺麗な味が楽しめます。 本日は…」
「いつもありがとうございます。 本日は満席をいただいています。明日はまだお席のご案内が可能ですので、ぜひご利用ください。 …」
「あん肝、今季3パターン目です。 今回は蒸したてのものを提供します。生から蒸し上げた柔らかい食感を楽しめます。 今なら、醤油…」
「今週の空き状況です 皆さまいつもありがとうございます お手伝いしてくれる仲間にも支えられて日々感謝です アラカルトでご予…」
「来週分の仕込みを色々やってました。 写真の海老芋は、炊き合わせに入れて提供してますが、焼いたり揚げたりとお好みに合わせて…」
「香箱ガニ、ご要望がなかったのに仕入れてしまいました。 今日は満席ですが、遅い時間のご来店をお考えの方、ご要望があれば取り…」
「本日は、こちらのお席はまだご案内可能です。 是非ご検討よろしくお願いします。 また、明日はテーブル1卓に空きが出ましたの…」
「この時期だけの香箱蟹を贅沢にレアに仕上げました。今季3パターンめ。 事前に希望をいただいた方のみご用意しています。興味の…」
「12月の営業カレンダーをご確認いただきありがとうございます。 年末年始の変則的な日程もありますので、カレンダーをご確認の…」
「12月に入り徐々に予約が埋まってきていますので、空き状況をお知らせします。 いつもご利用いただき、心より感謝します。 今週…」
「カマスや本ししゃもの、そして濃厚なあん肝など日本酒との相性が良い料理をご用意しています。 本日はゆったりとしたセッティ…」
「日本酒のラインナップに新たに8種類を追加しました。 どの銘柄も良いですよー。食事と合わせて楽しんでください。 本日はゆっ…」
「お席2名様、ご案内可能です。 お店決まってない方は是非！ また20時半頃よりテーブルが少しずつ空き始めますので、遅めのお食…」
「カウンター席ご案内可能ですので、是非ご利用ください。 バタバタしないのでお好みで料理お作りします。 明日は多くのご予約を…」
「天草からワタリガニ、10kサイズのカンパチ、アオリイカ送っていただきました。 特大カマあります。 ワタリガニはご予約にて取…」
「香箱ガニの仕込みを変えました。 新鮮で繊細な風味を最大限に引き出すため、火入れを最小限に抑えました。また、濃厚で旨味たっ…」
「連休最終日。お席、広く使えます。 皆様のご来店をお待ちしています！ また、明日のランチタイムはミニコースの予約が入ってい…」
「本日も明日も夜はお店やってますので、ご来店お待ちしてます メニュー以外の食材が増えてますので、まとめます ・生牡蠣 ・あ…」
「本日も新鮮で美味しい食材を用意しています。 季節外れながらも良いサザエを入手できましたので、肝和え復活です。 また、カマ…」
「本ししゃもは醤油にじっくりと漬け込み、香ばしく焼き上げます。 日本酒と相性抜群。季節のひやおろしやフレッシュな生酒をご用…」
「19時より2名様のご案内が可能です。 9時半頃からは席が空き始めますので、遅めのお食事をお考えの方のお問い合わせお待ちしてい…」
「先日撮って頂いた写真です。自分ではこんなにうまく撮れないので、本当に感謝です。ありがとうございます。 本日はカウンター…」
「2025/11/18 軽く酢締めをしたカマス 炊き合わせに海老芋の優しい甘さ 安納芋を使ったご飯 あん肝や白子醤油漬け等おつまみもあ…」
「2025/11/17 天草からの新鮮な海の恵み。 カマス、カジキマグロ、カンパチにアオリイカ、新鮮な魚介が揃っています。 また、生…」
「本日貸切となっております。 いつもありがとうございます。 当店では、貸切のご予約を承っています。16名様ほどから貸切対応が…」
「今年初のキンカンを炊きました。 炊き合わせに入れて提供します。種取りもノンストレスでした。 甘酸っぱ苦の、豊かな風味が口…」
「2025/11/14 本日、お席空いています 新たに10種類の日本酒を取り揃えました。燗酒で心温まるひとときを過ごしたい方も、すっ…」
旬の食材で彩る心づくしの一皿
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