その時期にしか味わえない旬の食材の入荷情報や、新しくお品書きに加わったお料理の紹介、厳選した日本酒やワインの案内など、お店からのお知らせや日々の出来事を随時更新しております。季節感あふれる情報をお届けする予定ですので、ご来店前に、お店の雰囲気を感じていただくきっかけとしてもご覧ください。
「お客様からのご要望にお応えして、昨日は特製の鰤しゃぶをご用意しました。 天草の鰤を使用し、山菜と一緒にお出汁でさっと。 …」
「甘辛く炊いた新鮮なイカとシャキッとしたウド、セリの香りが絡み合った土鍋ご飯をお楽しみいただけます。 この季節ならではの生…」
「真子や山菜、蛤など仕入れてます。 炊き合わせや土鍋ご飯など提供しています。 少しずつメニューが春のものに移り変わっていき…」
「今週もどうぞ宜しくお願いします。 いつもありがとうございます。 今週、お席が少なくなってきていますので、ご来店をお考えの…」
「牡蠣が良いサイズに育ち、良い状態です。 茶碗蒸しで提供していますが、お客様のご希望に応じて生牡蠣や牡蠣ご飯としてもお楽し…」
「本日、お席に余裕がありますのでゆっくりと過ごせます。 日本酒も40種以上からお好みに合うものを提案させていただきます。 明…」
「カウンターのお席を1組様ご案内可能です。ご都合が合う方、お待ちしています。 明日はお休みをいただくため、お電話での対応が…」
「天草から新鮮な真鯛、アオリイカ、コノシロ。 青森からは風味豊かな真鱈。 また、北海道の濃厚なあん肝と新鮮な生牡蠣もお楽し…」
「真鱈を仕入れましたので、焼き物として。 真冬の素材である真鱈と、春を感じさせる蕗味噌の組み合わせがいい感じです。 他にも…」
「お芋を使った料理は、終了が近づいています。食べ納めで是非！ 春の訪れとともにメニューも少しずつ春仕様に変わりますので、ぜ…」
「天草から送ってもらった鰤。 4日ほど寝かせて、旨味が出て来たので明日からはお刺身として提供します。 フレッシュな味わいを好…」
「本日はワインの打合せを行い、来月から料理に寄り添うワインを提案できるよう準備を進めています。 新たな発見を期待し、楽し…」
「日本酒のラインナップをさらに充実させました。春の訪れを感じさせる「春酒」も入りましたので、お楽しみいただけます。 各種日…」
「本日、新鮮な鰤が天草から入荷しました。脂の乗った鰤は、刺身はもちろん、焼き物やしゃぶしゃぶなど、ご要望に応じて様々な調…」
「本日もたくさんの皆様にご来店いただき、誠にありがとうございます。おかげさまで本日は満席となり、心から嬉しく思います。 …」
「金曜日の夜の予定はお決まりでしょうか？ まだいくつかのお席がご用意できますので、興味がありましたらぜひお声掛けください。…」
「本日はカウンターにあと1組様ご案内できます。 また、明日はまだお席に余裕がありますので、皆様のご予約をお待ちしています。 …」
「本日の営業は、比較的ゆったりとした雰囲気でお客様をお迎えします。ご予約の状況に若干の余裕がございますので、まだお席をご…」
「本日はほぼ満席となっています。 ありがとうございます。 また、明日は一席のみですが、ご案内可能なテーブルがありますので連…」
「こんにちは。現在ご案内しているコース内容です。 仕入れ状況により一部内容が変更となる場合がございます。あらかじめご了承く…」
「本日、お席あります ・あん肝甘辛煮や白子酒煮は濃厚な旨み。 ・コノシロ南蛮漬けは、あっさりと仕上げました。 ・自家製の唐…」
「天草より新鮮な真鯛とコノシロが届きました！真鯛はそのままお刺身で、コノシロは南蛮漬けとして明日からご提供します。 明日…」
「カウンター1組ご案内できます。 寒さが続いていますので、温かい先付を何品か用意しています。 また、日本酒も豊富に取り揃え…」
「新たに日本酒の種類を増やしました！ お好みに合わせて、スッキリとした味わいのものから香り豊かな日本酒まで豊富に取り揃えて…」
「豊富な日本酒を心ゆくまで楽しめます。 未開封のものもご要望に応じてお開けますので遠慮なく言ってください。 半合のグラスか…」
「本日もありがとうございます。 現在、カウンター席に1組様ご案内可能です。お店をお探しの方はぜひ。 アラカルトでも、先付や…」
「本日も明日も、通常通り営業しています。 現在お席にまだ余裕がありますので、ぜひお立ち寄りください。 天草から取り寄せた…」
「明日はカウンター席にまだ空きがありますので、どうぞよろしくお願いします！ 先付けから温かい料理をご用意しています。島根…」
「本日は、天草より新鮮な真鯛やアオリイカが入荷しました。 旬食材を使ったお料理も取り揃えています。 本日は、カウンター席に…」
「コース、もう1つ追加しました。 今までのしゃぶしゃぶのついたコースは以下の通り 先付3品 ・焼ごま豆腐 ・季節野菜と蒸し穴子…」
「あん肝は、北海道から。 脂の甘さと滑らかな舌触りは、お酒が進みます。 また、コース料理はお客様のご要望に応じてカスタマイ…」
「本日は通常通り営業しております。明日も変わらず営業していますが、明後日の12日はお休みをいただきますので、どうぞよろしく…」
「本日は満席ありがとうございます。 筍や烏賊ごはんなど、メニューには載っていないものもありますので、ご来店時に紹介します…」
「いつもありがとうございます。 メニューを変更しました。これに伴い、コース内容も新しくなります。 寒さが本格的になるこの時…」
「日本酒のラインナップを充実させました。濁りや生酒も多数ご用意し、多様な味わいを楽しめます。 お酒と相性抜群の料理も色々…」
「天草より初入荷 天然生マグロと寒ヒラメが提供できます。 あん肝の甘辛煮 タラ白子の塩水炊きはひんやりと かずのことうるいの…」
「炊き合わせには繊細な味わいの聖護院大根に、風味豊かな舞茸、そして爽やかな金柑を添えて。さらに、蒸し穴子を加えました。 温…」
「年明け初日オープンします。 味噌漬けのカラスミやアオリイカ、孫芋を使ったごはん、海老芋の揚げ出しなど、ご用意しています…」
「明けましておめでとうございます。 旧年中は多くの方にお世話になりました。 応援して頂いた方々へ恩返しが出来るよう精進して…」
「年内は本当にありがとうございました。 多くの方々にご利用いただき、心より感謝申し上げます。 年明けは1月3日より営業を開始…」
「年内最終営業日を迎えることとなり、感謝の気持ちでいっぱいです。 7月に開店して以来、多くの方々の温かいご支援により、無事…」
「島根から届いた上質な猪のロース肉は、お客様のご希望に応じて鍬焼き、炙り、しゃぶしゃぶなどで提供します。 この猪肉は臭みは…」
「熊本の天草から届いた真鯛はお造りで。 今日は2日目で食感と程よい旨みが楽しめます。 そして、栄螺の肝和えは仕入れ出来たので…」
「カラスミづくり。 味噌から引き上げ、乾燥させる工程に入っています。年始には定期できそうです。 また、天草から新鮮な真鯛と…」
「本日はランチ営業の年内最終日を迎えました。試行錯誤を重ね、皆様のご支援のおかげでここまでやってこれたことに感謝です。あ…」
「昨日は、ご予約者さまの旦那さまの退職祝いにご利用いただきました。そのような特別な節目の場に選んでいただけて嬉しいです。 …」
「あん肝の味噌漬けをご用意しています。しっかりとした味付けで、お酒をゆっくり楽しむのにぴったりのです。 本日より席に余裕…」
「本日のご予約のお客さま用の香箱ガニ。 仕込みに磨きがかかってきました。食べられるのもあと僅かです。 また、島根から届いた…」
「本日は席が大分狭く不便をおかけしますが宜しくお願いします。 多くの方々のお力添えのおかげで、12月も何とか乗り切れそうで…」
旬の食材で彩る心づくしの一皿
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